| おすすめレシピ一覧 |
| かぶの甘酢漬けのレシピ |
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| 【かぶの甘酢漬けのレシピ】かぶ 3個/酢 大3/砂糖 大4/塩 小1/3/唐辛子の小口切り 1本分/水 100cc/ |
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| 作り方 |
- かぶは茎1cmを残し、縦半分に切る。
- 切り口を伏せて、茎をつなげたまま、細い切込みを入れる。
- さらに1cm幅で、切り離す。
- 濃い目の塩水を作り、切ったかぶを5〜10分ほど漬け込む。
- 漬け込んだら、ザルに空け、手で水気を絞る。
- 酢、砂糖、塩、赤唐辛子、水を合わせて甘酢を作る。
- 水気を絞ったかぶを甘酢と合わせ、一時間以上漬け込む。
出来れば冷蔵庫に入れた方が、味も良くなじみますし、ひんやりと夏らしい漬物になります。
- 完成!!
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| キャベツとひき肉の重ね蒸しのレシピ |
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| 【キャベツとひき肉の重ね蒸し】キャベツの葉 8枚/ひき肉 300g/玉ねぎのすりおろし 1/2個分/パン粉 1/2カップ/ホワイトそーす(市販品) 1缶/お湯 200cc/マギーブイヨン 1個/塩コショウ 適量/ |
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| 作り方 |
- キャベツの芯の部分の周りに切り込みを入れ、キャベツを1枚ずつ剥がしていく。
キャベツが剥がしにくい時は、流水に当てながらやるとうまく行きます。
- お湯の中にキャベツを1〜2枚入れ、半透明になって柔らかくなるまで、しっかりとゆでる。
- ゆで終わったキャベツは、ざるに空けて冷ましておく。
- キャベツの芯の部分を取り除き、みじん切りにする。
- ボールにひき肉、すりおろした玉ねぎ、芯のみじん切りを加え、粘りが出るくらいまでしっかりと練り混ぜる。
- 耐熱ボールに、キャベツの葉を2枚乗せる。
- ひき肉の1/3量をキャベツの上に乗せ、平たく伸ばす。
- 同じように、また上にキャベツを重ね、さらに上に肉を重ねる。
- 肉とキャベツの層が3層になったら、最後はキャベツでふたをする。
- 分量のお湯でマギーブイヨンを溶かし、ボールに流しいれる。
キャベツの隙間を縫うように、そっとスープを流しいれます。
- ラップかふたをし、電子レンジで10〜15分程加熱する。
- 肉に火が通ったら取り出し、出てきた肉汁をフライパンに空ける。
多目に汁が出ます。そーすの材料に使うので、捨てたりしないで取っておいて下さい。
- フライパンを中火にかけ、煮立ったらホワイトそーすを加える。
- 焦げないように混ぜながら煮つめ、とろみが付いたら火を止める。
- 耐熱ボールごとキャベツをひっくり返し、皿に盛る。
- 食べやすい大きさに切り、ホワイトそーすをかけていただく。
- 完成!!
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| なすの味噌炒めのレシピ |
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【なすとひき肉の味噌炒め(4人分)】なす 8個/ピーマン 2個/カラーピーマン 1個/ひき肉 100g/長ネギ 14cm/にんにく 2かけ/生姜 1かけ/片栗粉 大2/水 大2/
【調味料】味噌(あれば赤だし) 大4/砂糖 大4/しょうゆ 大2と2/3/酒 小4/中華スープのもと 小2/水 320cc/ |
| 下準備 |
| 片栗粉と水大2を良く混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作っておく。 |
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| 作り方 |
- 全てのなすのヘタを取り、縦に4等分する。
- 4等分したなすの下半分を、縦に切る。
- ピーマンのへたを取り、種を除き、縦に2cm幅に切る。
- 長ネギとにんにく、生姜はみじん切りにする。
- ボールに調味料の材料を合わせ、良く混ぜ合わせる。
- 天ぷら鍋に油をいれ、180度に設定する。
- 充分温まったら、なすを入れる。
- なすがキツネ色になったら、ピーマンをいれ、手早く絡めてすぐに取り出す。
油が残っているとおいしくないです。しっかりと油を切りましょう。
- フライパンにサラダ油大2(分量外)とひき肉をいれ、強火で炒める。
- ひき肉の色が変わったら、生姜、にんにく、長ネギを加え、香りが出るまで炒める。
- 合わせておいた調味料をかき混ぜながら加え、ひと煮立ちさせる。
調味料を入れると温度が下がりますので、その後で沸騰するまで煮て下さい。
- なすとピーマンを加え、軽く混ぜる。
- カラーピーマンを幅2cmくらいに切って加え、さっと炒める。
カラーピーマンは生でも食べられるので、本当にさっと炒めて下さい。
- 水溶き片栗粉をかき混ぜながら少しずつ加え、とろみをつける。
片栗粉を加えると、すぐに固まります。焦がさないように気をつけて下さい。
- ごま油小1(分量外)を加え、ひと混ぜする。
- 器に盛り、熱いうちにいただく。
- 完成!!
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| 豆腐のゴマカツのレシピ |
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| 【豆腐のゴマカツ】木綿豆腐 2丁/小麦粉 大3〜4/溶き卵 1個/パン粉 2カップ/いり白ゴマ 大4/揚げ油 適量/付け合せの野菜 お好みで/ |
| 下準備 |
豆腐はキッチンペーパーで包み、上に水の入ったボールを置き、30分水切りする。
揚げ油を180度に設定しておく。 |
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| 作り方 |
- 水気を切った豆腐を縦、横に4等分する。
- 小麦粉、卵、パン粉、ゴマの順に衣をつける。
- 180度の油で、何度かひっくり返し、両面をこんがりと揚げる。
- お好みで、せん切りにしたキャベツやレモンを添える。
- 熱々をソースでいただく。
- 完成!!
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| ピーマンの肉詰めのレシピ |
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| 【ピーマンの肉詰め】ピーマン 6個/ひき肉 350g/玉ねぎ 1/2個/パン粉 2/3カップ/牛乳 2/3カップ/塩コショウ 少々/サラダ油 小1/トマトケチャップ 適量/片栗粉 適量/ |
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| 作り方 |
- ピーマンを縦半分に切り、へたを残して種とわたを取る。
- 玉ねぎはみじん切りにする。
- 分量のパン粉を牛乳に浸し、ふやかす。
- ボールに玉ねぎ、ひき肉、塩コショウ、パン粉を入れ、良く練り合わせる。
粘りが出てくるくらいまで、しっかりと練って下さい。
- 全部のピーマンの内側に、片栗粉を薄くまぶしておく。
肉がはがれるのを防ぎます。
- ピーマンに肉だねを詰める。
- フライパンにサラダ油を熱し、ピーマンの両面に焼き色がつくまで焼く。
- 耐熱容器に焼いたピーマンを並べ、ラップをかける。
- そのまま電子レンジに入れ、約3分加熱する。
- 器に盛り、お好みでケチャップをかける。
- 完成!!
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