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−おすすめレシピ−  
かぶの甘酢漬けのレシピ
キャベツとひき肉の重ね蒸しのレシピ
なすの味噌炒めのレシピ
豆腐のゴマカツのレシピ
ピーマンの肉詰めのレシピ
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おすすめレシピ一覧
かぶの甘酢漬けのレシピ
かぶの甘酢漬け
【かぶの甘酢漬けのレシピ】かぶ 3個/酢 大3/砂糖 大4/塩 小1/3/唐辛子の小口切り 1本分/水 100cc/
下準備
特になし。
作り方
  1. かぶは茎1cmを残し、縦半分に切る。
  2. 切り口を伏せて、茎をつなげたまま、細い切込みを入れる。
  3. さらに1cm幅で、切り離す。
  4. 濃い目の塩水を作り、切ったかぶを5〜10分ほど漬け込む。
  5. 漬け込んだら、ザルに空け、手で水気を絞る。
  6. 酢、砂糖、塩、赤唐辛子、水を合わせて甘酢を作る。
  7. 水気を絞ったかぶを甘酢と合わせ、一時間以上漬け込む。
  8. 出来れば冷蔵庫に入れた方が、味も良くなじみますし、ひんやりと夏らしい漬物になります。
  9. 完成!!
キャベツとひき肉の重ね蒸しのレシピ
キャベツとひき肉の重ね蒸し
【キャベツとひき肉の重ね蒸し】キャベツの葉 8枚/ひき肉 300g/玉ねぎのすりおろし 1/2個分/パン粉 1/2カップ/ホワイトそーす(市販品) 1缶/お湯 200cc/マギーブイヨン 1個/塩コショウ 適量/
下準備
鍋にたっぷりのお湯を沸かしておく。
作り方
  1. キャベツの芯の部分の周りに切り込みを入れ、キャベツを1枚ずつ剥がしていく。
  2. キャベツが剥がしにくい時は、流水に当てながらやるとうまく行きます。
  3. お湯の中にキャベツを1〜2枚入れ、半透明になって柔らかくなるまで、しっかりとゆでる。
  4. ゆで終わったキャベツは、ざるに空けて冷ましておく。
  5. キャベツの芯の部分を取り除き、みじん切りにする。
  6. ボールにひき肉、すりおろした玉ねぎ、芯のみじん切りを加え、粘りが出るくらいまでしっかりと練り混ぜる。
  7. 耐熱ボールに、キャベツの葉を2枚乗せる。
  8. ひき肉の1/3量をキャベツの上に乗せ、平たく伸ばす。
  9. 同じように、また上にキャベツを重ね、さらに上に肉を重ねる。
  10. 肉とキャベツの層が3層になったら、最後はキャベツでふたをする。
  11. 分量のお湯でマギーブイヨンを溶かし、ボールに流しいれる。
  12. キャベツの隙間を縫うように、そっとスープを流しいれます。
  13. ラップかふたをし、電子レンジで10〜15分程加熱する。
  14. 肉に火が通ったら取り出し、出てきた肉汁をフライパンに空ける。
  15. 多目に汁が出ます。そーすの材料に使うので、捨てたりしないで取っておいて下さい。
  16. フライパンを中火にかけ、煮立ったらホワイトそーすを加える。
  17. 焦げないように混ぜながら煮つめ、とろみが付いたら火を止める。
  18. 耐熱ボールごとキャベツをひっくり返し、皿に盛る。
  19. 食べやすい大きさに切り、ホワイトそーすをかけていただく。
  20. 完成!!
なすの味噌炒めのレシピ
なすの味噌炒め
【なすとひき肉の味噌炒め(4人分)】なす 8個/ピーマン 2個/カラーピーマン 1個/ひき肉 100g/長ネギ 14cm/にんにく 2かけ/生姜 1かけ/片栗粉 大2/水 大2/
【調味料】味噌(あれば赤だし) 大4/砂糖 大4/しょうゆ 大2と2/3/酒 小4/中華スープのもと 小2/水 320cc/
下準備
片栗粉と水大2を良く混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作っておく。
作り方
  1. 全てのなすのヘタを取り、縦に4等分する。
  2. 4等分したなすの下半分を、縦に切る。
  3. ピーマンのへたを取り、種を除き、縦に2cm幅に切る。
  4. 長ネギとにんにく、生姜はみじん切りにする。
  5. ボールに調味料の材料を合わせ、良く混ぜ合わせる。
  6. 天ぷら鍋に油をいれ、180度に設定する。
  7. 充分温まったら、なすを入れる。
  8. なすがキツネ色になったら、ピーマンをいれ、手早く絡めてすぐに取り出す。
  9. 油が残っているとおいしくないです。しっかりと油を切りましょう。
  10. フライパンにサラダ油大2(分量外)とひき肉をいれ、強火で炒める。
  11. ひき肉の色が変わったら、生姜、にんにく、長ネギを加え、香りが出るまで炒める。
  12. 合わせておいた調味料をかき混ぜながら加え、ひと煮立ちさせる。
  13. 調味料を入れると温度が下がりますので、その後で沸騰するまで煮て下さい。
  14. なすとピーマンを加え、軽く混ぜる。
  15. カラーピーマンを幅2cmくらいに切って加え、さっと炒める。
  16. カラーピーマンは生でも食べられるので、本当にさっと炒めて下さい。
  17. 水溶き片栗粉をかき混ぜながら少しずつ加え、とろみをつける。
  18. 片栗粉を加えると、すぐに固まります。焦がさないように気をつけて下さい。
  19. ごま油小1(分量外)を加え、ひと混ぜする。
  20. 器に盛り、熱いうちにいただく。
  21. 完成!!
豆腐のゴマカツのレシピ
豆腐のゴマカツ 
【豆腐のゴマカツ】木綿豆腐 2丁/小麦粉 大3〜4/溶き卵 1個/パン粉 2カップ/いり白ゴマ 大4/揚げ油 適量/付け合せの野菜 お好みで/
下準備
豆腐はキッチンペーパーで包み、上に水の入ったボールを置き、30分水切りする。
揚げ油を180度に設定しておく。
作り方
  1. 水気を切った豆腐を縦、横に4等分する。
  2. 小麦粉、卵、パン粉、ゴマの順に衣をつける。
  3. 180度の油で、何度かひっくり返し、両面をこんがりと揚げる。
  4. お好みで、せん切りにしたキャベツやレモンを添える。
  5. 熱々をソースでいただく。
  6. 完成!!
ピーマンの肉詰めのレシピ
ピーマンの肉詰め
【ピーマンの肉詰め】ピーマン 6個/ひき肉 350g/玉ねぎ 1/2個/パン粉 2/3カップ/牛乳 2/3カップ/塩コショウ 少々/サラダ油 小1/トマトケチャップ 適量/片栗粉 適量/
下準備
特になし。
作り方
  1. ピーマンを縦半分に切り、へたを残して種とわたを取る。
  2. 玉ねぎはみじん切りにする。
  3. 分量のパン粉を牛乳に浸し、ふやかす。
  4. ボールに玉ねぎ、ひき肉、塩コショウ、パン粉を入れ、良く練り合わせる。
  5. 粘りが出てくるくらいまで、しっかりと練って下さい。
  6. 全部のピーマンの内側に、片栗粉を薄くまぶしておく。
  7. 肉がはがれるのを防ぎます。
  8. ピーマンに肉だねを詰める。
  9. フライパンにサラダ油を熱し、ピーマンの両面に焼き色がつくまで焼く。
  10. 耐熱容器に焼いたピーマンを並べ、ラップをかける。
  11. そのまま電子レンジに入れ、約3分加熱する。
  12. 器に盛り、お好みでケチャップをかける。
  13. 完成!!
   
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